Tu Guía de Cocineros de San Diego

Todo lo que necesitas para empezar a vender tu comida legalmente en el condado de San Diego, y ponerla frente a clientes locales.

¿Qué tipo de cocinero eres?

• Comidas hechas en casa (MEHKO): Si quieres cocinar comidas calientes, hechas al momento desde tu cocina, como un mini restaurante, necesitas un permiso MEHKO. Las comidas se hacen y se sirven el mismo día, para recoger.
• Productos empacados (Comida Casera): Si haces productos que no necesitan refrigeración, como pan, mermeladas, granola o dulces, necesitas un registro de Comida Casera. Clase A significa que vendes directo a los clientes; Clase B significa que también vendes en tiendas y mercados.
• ¿No sabes cuál te toca? El Departamento de Salud Ambiental y Calidad del Condado de San Diego (DEHQ) te puede ayudar, o respóndenos y te decimos.

Tu agencia local: DEHQ del Condado de San Diego

Los dos tipos de permiso en el condado de San Diego los maneja el Departamento de Salud Ambiental y Calidad del Condado de San Diego (DEHQ).

Teléfono: (858) 505-6900 · Correo: FHDMEHKO@sdcounty.ca.gov

Cómo sacar tu permiso MEHKO

1. Llena la Solicitud de Permiso de Salud y el formulario de Procedimientos Operativos Estándar (incluye tu menú).
2. Saca tu Certificado de Gerente de Seguridad Alimentaria (Food Safety Manager).
3. Envíalo al DEHQ. Lo revisan en unos 20 días hábiles.
4. El DEHQ programa una inspección de tu cocina y te entrega tu permiso en esa visita.

Nota: Para ver los costos actuales, consulta la lista de tarifas del DEHQ. Si tu casa usa agua de pozo, también se requiere un análisis del agua.

Cómo sacar tu registro de Comida Casera

1. Elige Clase A (venta directa) o Clase B (venta directa e indirecta).
2. Llena el paquete que te corresponde y envía muestras de tus etiquetas (al menos una por cada categoría de comida).
3. Toma un curso de procesador de alimentos dentro de los 3 meses después de tu aprobación.

Nota: La Clase B incluye una inspección. Para ver los costos actuales, consulta la lista de tarifas del DEHQ. Los productos deben estar en la lista de alimentos aprobados de California.

Cuando ya tengas tu permiso

Ya estás listo para publicar. Los clientes piden por adelantado, recogen en tu puerta, y todo lo que cobras es tuyo. Promovemos tu comida a clientes de San Diego con anuncios en Facebook e Instagram. Sin comisiones, sin cobros por publicar, sin mensualidades.

Los clientes pueden verificar cualquier permiso en SDFoodInfo.org, los permisos reales dan confianza real.

¿Preguntas?

Respóndenos cuando quieras, estamos aquí para ayudarte desde el permiso hasta tu primer pedido.

Información de comida a nivel estatal de California: CDPH, 1-800-495-3232, FDBfood@cdph.ca.gov